傳統(tǒng)的食品機械設計很少考慮環(huán)境屬性以及與食品安全相關的問題，其產業(yè)鏈一般只考慮到設計、制造和使用環(huán)節(jié)。近些年，綠色理念已經被視為食品機械生產制造中的基礎理念之一，它也是使食品行業(yè)持續(xù)健康穩(wěn)定發(fā)展的重要基石，食品機械的綠色設計將成為行業(yè)今后發(fā)展的趨勢所向。
綠色設計能有效地從根本上防治污染，愈來愈受到大眾的歡迎。因為它不僅考慮到食品和包裝機械設計、制造、使用的過程，還考慮到報廢、處置等環(huán)節(jié)的操作。通過對綠色技術的掌握，運用綠色技術減少環(huán)境污染，節(jié)約資源和能源的消耗。綠色技術的運用體現(xiàn)在產品的生命周期各個階段，從概念形成到生產制造、使用，再到廢棄后的回收及處理等。
1、優(yōu)選綠色節(jié)能環(huán)保材料
食品機械設施的配備保證著食品的順利制造以及加工等程序的順利進行，食品生產廠家必須在考慮食品機械設施型號以及構造的基礎上，去采購符合綠色概念、應用綠色材料的食品機械設備。在綠色設計的理念之下，機械設備應該具有無毒無害生產、耐高溫、抗腐蝕、方便回收處理等基本性能。
2、優(yōu)化綠色節(jié)能設計方案
相關設計人員要立足于“從搖籃到墳墓”的制造方式，立體全面的衡量經濟性和環(huán)保性，提高社會資源的轉換效率，降低生產廢棄物的影響。在機械設計方案中將綠色節(jié)能理念融入其中，能夠從源頭上減少機械產品的設計制造成本，避免材料與能源的浪費。
3、在食品機械建設中的應用
可拆卸性設計。當食品機械設備損壞至不能使用時，由于無法拆卸被迫丟棄造成資源浪費和環(huán)境污染。隨著綠色設計理念在食品加工機械中的運用，使長期被忽視的食品機械拆卸問題得到高度重視，在食品加工的進程中，如果機械設備的零件發(fā)生故障或是損壞，就可以及時對其進行拆卸操作，將破損的零件修復或是替換，有效提高資源的利用率。
液壓系統(tǒng)的綠色設計。液壓系統(tǒng)在機械運行的過程中存在不少問題，如噪音污染和漏油污染等，這會直接影響食品的品質，阻礙食品工業(yè)的發(fā)展，還會對周邊的環(huán)境造成了惡劣的影響。因此，近年來，對于液壓系統(tǒng)的設計采用多角度的開發(fā)，設計者加大對水壓、植物油等生態(tài)液壓系統(tǒng)的研究，致力于使液壓系統(tǒng)的設計能節(jié)約成本、減少石油消耗、避免漏油污染，為我國現(xiàn)代食品工業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供長效機制。
因此，食品機械中綠色設計的理念是社會發(fā)展的必然產物，它與整個食品行業(yè)的健康平穩(wěn)發(fā)展息息相關，將其應用在食品生產中，能有效提高各種資源的利用率，延長食品的保質期，大大壓縮產品的生產成本，能使產品在我國經濟市場競爭的浪潮中擁有較大的發(fā)展空間。
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