洗碗機(jī)又稱洗碟機(jī)或餐具清洗機(jī)，是一種代替人工洗滌碗、碟、杯、盤、勺等餐具的電器。其工作原理是將溶解了洗滌劑的熱水利用渦流、蒸汽、噴淋或超聲波等形式去除餐具污染物，洗滌后排水，然后換清水清洗，洗凈后利用自身余熱或加熱元件產(chǎn)生的空氣把餐具吹干，從而達(dá)到清潔和消毒的效果。洗碗機(jī)的種類多樣，按用途可分為家用洗碗機(jī)和商用洗碗機(jī)；按結(jié)構(gòu)可分為臺式、柜式、水槽一體式和集成式；按洗滌方式可分為蒸汽式、噴淋式、超聲波式。
過去，由于消費(fèi)者對于洗碗機(jī)產(chǎn)品存在一定的偏見，洗碗機(jī)在我國滲透率一直處于較低水平，行業(yè)整體規(guī)模也相對較小。經(jīng)過多年的技術(shù)發(fā)展，洗碗機(jī)產(chǎn)品的清洗能力及節(jié)能效果已經(jīng)實現(xiàn)較大的技術(shù)突破，與此同時，隨著我國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展及城鎮(zhèn)化率的不斷提升，人們的消費(fèi)習(xí)慣及理念不斷發(fā)展改變，洗碗機(jī)也開始越來越多的走普通家庭，加之“懶人經(jīng)濟(jì)”的興起，我國洗碗機(jī)行業(yè)快速發(fā)展。特別是在疫情影響下，消費(fèi)者健康防護(hù)意識的不斷增強(qiáng)，以洗碗機(jī)為代表的健康家電迅速走紅，消費(fèi)需求大幅提升，進(jìn)而推動了行業(yè)規(guī)模的快速增長。據(jù)資料顯示，2022年我國洗碗機(jī)行業(yè)市場規(guī)模約為112.22億元，同比增長2.9%。其中家用洗碗機(jī)占比約為93.3%，商用洗碗機(jī)占比約為6.7%。
從行業(yè)供需方面來看，隨著近年來我國洗碗機(jī)行業(yè)的快速發(fā)展及下游需求的持續(xù)增長，我國洗碗機(jī)行業(yè)產(chǎn)量及需求量規(guī)模也隨之不斷擴(kuò)張。據(jù)資料顯示，2022年我國洗碗機(jī)產(chǎn)量約為843.71萬臺，同比下降4.8%；需求量約為265.31萬臺，同比增長12.4%。
從行業(yè)進(jìn)出口貿(mào)易來看，我國洗碗機(jī)主要以出口貿(mào)易為主，出口規(guī)模遠(yuǎn)大于進(jìn)口規(guī)模，說明我國洗碗機(jī)技術(shù)成熟，不依賴于國外市場。隨著我國洗碗機(jī)行業(yè)的不斷發(fā)展，我國洗碗機(jī)出口規(guī)模也隨之不斷擴(kuò)張。據(jù)資料顯示，2022年我國洗碗機(jī)行業(yè)進(jìn)口量為23.47萬臺，同比增長59.7%，進(jìn)口金額為1.26億美元，同比增長44.8%；出口量為601.87萬臺，同比下降9.4%，出口金額為10.35億美元，同比下降5%。
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